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【川湘】寻味巴蜀~

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发表于 2020-6-30 17:54:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 吃货小北 于 2020-6-30 17:57 编辑

  瀋家小馆

  以川湘菜及最熟悉的家常菜为主,

  每一道菜,

  从食材把控、烹饪方式、菜品味道

  甚至最终的装盘摆放都极为考究


=香辣臭鳜鱼=


  这道“臭鳜鱼”是店里的招牌菜

  “臭鳜鱼”闻起来臭,吃起来却很香

  肉质鲜嫩、醇滑爽口
  
  香辣口味更激发了鳜鱼的肉香

  制法独特,食而得异香



=不忘初心=


  这道不忘初心,就像名字一样

  将食材本身的味道进行还原与升华

  香甜的南瓜,软糯的山药,

  新鲜的豆角,浓郁的汤底...

  让人看到就胃口大开~





= 私厨豆花 =



  豆花是店家秘制

  鲜嫩却韧劲十足

  两种特调秘制蘸料

  一份香辣,一份鲜美




= 坛子红烧肉 =



  瀋家小馆的坛子红烧肉,

  精选肥瘦搭配得当的大块五花,

  保持了猪肉的香醇美味

  肉质细腻口感上佳,

  让人百吃不厌





= 鱼头泡饭 =



  鱼头鲜嫩,肉也超多

  汤汁浓香,配着米饭更好吃

  米饭生着端上桌,现吃现焖

  恩!果然很符合瀋家小馆的风格





= 滋补老鸡汤 =



  老鸡汤汤汁澄清香醇,滋味鲜美,

  鸡脂黄亮,鸡肉酥烂鲜醇

  蛋白质丰富,但脂肪含量很低

  是清爽又滋补的佳品




= 鳜鱼仔 =



  鳜鱼历来被认为是“鱼中佳品”,

  肉质丰厚,味道鲜美,

  肥厚细嫩,骨刺极少,

  深受食客们的喜爱。



= 油渣小白菜 =



  翠绿的小白菜

  既保持了清脆的口感,

  又融合了油渣的鲜香

  饭后解腻,非他莫属!





= 果仁菠菜 =



  这道果仁菠菜简直是颜值与实力的结合体

  一层翠绿搭配一层香脆的花生

  两种颜色搭配竟有说不出的和谐

  盘中辅以圣女果点缀

  赏心悦目~






= 人参萝卜 =



  萝卜匠心腌制,香脆可口

  是不可多得的解腻小菜~




  瀋家小馆的美食样样精美

  从餐具选择到摆盘上桌都十分用心

  再来欣赏几道特色菜品解解馋吧!



=精品毛血旺=


= 宫保虾球 =


= 大蒜烧草鱼 =


= 鲜椒巴沙鱼 =



= 江湖鸭血 =



=沸腾水煮鱼=


= 葱香巴沙鱼 =


  用餐环境


  瀋家小馆一进门就给人很舒服、安静的感觉

  整体的灰色调很复古、小资

  腔调十足又不张扬







  原木餐桌和白瓷餐具,加上点缀的绿植

  又让房间一下子亮了



  在有自己独特的情调和想法的同时

  给人很温馨的感觉

  小到一碗一碟的摆放,大到整个餐厅的布局

  都十分走心细腻





  品后体味

  食为天性,认真地咀嚼,细细地体味

  才能吃到食物要传达的情意




  商家信息




  商家名称:瀋(shěn)家小馆

  商家地址:人民路宝云街交叉口北行200米路西,怡水公馆6号楼底商

  预约电话:0318-2186787或18001222298

  营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00


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