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【烤鸭】冲鸭!去吃正宗北京烤鸭!

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 吃货小北 于 2020-6-30 15:01 编辑



  作为吃货小北

  一般,我是不会轻易出来的

  而今天

  你一定发现了在人群中耀眼的我



  啊,我这无处安放的,该死的魅力

  其实只有一个原因,为了北京酥不腻烤鸭


  选用重达4-5斤的优质北京填鸭

  正儿八经儿的老北京味儿

  口味不输全聚德烤鸭


= 鸭胚选用,北京填鸭 =

  鸭子,都是选用的北京填鸭。


  采用传统挂炉技法,烤鸭色泽枣红,沁人心肺。


= 高温烤制 =

  在200多度的高温下,要经历1小时的高温烤时,鸭子360度旋转,每一个部位都被安排得明明白白的





  现片现吃

  北京酥不腻烤鸭,七分在烤,三分在片,学厨多年的师傅手起刀落间尽是沉稳与服帖。师傅下刀快准稳,片好一整只鸭也不过2-3分钟。




  从鸭皮开吃,晶莹剔透的鸭皮,一定要趁热蘸糖来吃,这种吃法,细腻优雅,鸭皮随着糖入口即化~


  刚出炉的烤鸭带着温热,夹上两片鸭肉,满口爆香,感动到不行~



  最经典的吃法,

  薄饼里有经典的葱丝、面酱等,

  香香甜甜非常解腻~




  疯狂打call的鸭架

  片完肉剩下的鸭架还有很多肉,可以加工做成鸭架!!


  超级酥脆的口感!炸得那是透透的!上面依附着一点肉,撒上辣椒粉和孜然粉,炸出来就是香喷喷的~


  商家信息






  商家名称:北京酥不腻烤鸭

  商家地址:

  一店:衡水市胜利路与康宁街交叉口西行20米路北
  13315821580

  二店:衡水市人民路与问津街交叉口西行20米路北
  15010847338

  三店:衡水市胜利路前进大街德隆超市西20米
  15203386660

  营业时间:9:00——20:00

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